Wine&Dine – Menü

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Freitag, 26. Januar 2024

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6-Gänge Menü inkl. Weinbegleitung
Fleisch: CHF 140.-
Vegetarisch: CHF 120.-

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Anmeldung per Telefon oder Mail
+41 27 543 27 15
reservation@restaurant-matterhorn.ch

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Vorspeise
Randen I Pastinaken Espuma I Filo Chips I Shiso

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Suppe
Artischockencrèmesuppe I Artischockenherz I Milchschaum

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Kalter Zwischengang
Lachs I Edamame I Miso I Beurre Blanche I Affila
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Karotten Sous Vide I Edamame I Miso I Beurre Blanche I Affila

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Warmer Zwischengang
Pasta I Carbonara Schaum I Guan Jale

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Hauptgang
Rindsfilet I Wildbroccoli I Morchel I Rahmsauce I Pommes Soufflé
oder
Vegetarische Hacktäschli I Morchel I Rahmsauce I Pommes Soufflé

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Dessert
Crema Catalana I Sesam tuille I Apfelgel I Blutampfer